Las mermeladas son excelentes para disfrutar del sabor de las frutas de una manera deliciosa, se pueden añadir a las tostadas, galletas o pan y tener una merienda instantánea. Sin embargo, el inconveniente es que tienen una gran cantidad de azúcar, lo cual puede ser perjudicial.
La buena noticia es que existe la mermelada light, una opción sin excesos de calorías y azúcar. Si quieres saber más, sigue leyendo.
¿De qué trata la mermelada light?
Las mermeladas son conservas de frutas que se preparan desde épocas remotas. En el proceso de preparación, se aprovechan los mismos componentes de las frutas y azúcar añadida para crear un producto que se conserva por muchos meses. Esto permite disfrutar de las frutas durante todo el año, aunque no sea su época de cosecha.
La mermelada light es una versión moderna, en la que la cantidad de azúcar está muy reducida y, en algunos casos, totalmente omitida. Esto abre la posibilidad de su consumo más frecuente, sin riesgos para la salud.
Diferencias con la mermelada tradicional
Si quieres saber cuáles son las diferencias entre las opciones light y tradicional, a continuación, tienes las 3 principales:
- Menos azúcar. La mermelada light se caracteriza por tener menos azúcar que la versión tradicional, en algunas recetas se agrega una pequeña cantidad de azúcar, en otras no se añade nada. En lugar de azúcar refinada, se pueden usar endulzantes naturales como la miel, la fructosa o edulcorantes artificiales como la Estevia.
- Menos calorías. Al reducir el contenido de azúcar, la mermelada light también es más baja en calorías, lo que la convierte en una opción ideal para quienes siguen dietas para bajar de peso.
- Método de conservación. Las mermeladas tradicionales tienen gran cantidad de azúcar porque, cuando se crearon las recetas, no había refrigeración. Por eso, se usaba el azúcar como conservante. En la actualidad, las mermeladas light se pueden conservar en la nevera sin ningún problema.
Ingredientes y proceso de elaboración
Si quieres preparar mermelada light de manera casera, vas a necesitar los siguientes ingredientes:
- Fruta fresca. Elige la fruta o combinación de ellas que vas a emplear. Puede ser fresa, mango, durazno, etcétera. Debes elegir una fruta de buena calidad y que esté en su mejor momento de maduración.
- Endulzante. Vas a requerir un endulzante, por ejemplo, miel o edulcorantes comerciales aptos para cocinar. También debes decidir si le vas a añadir una pequeña cantidad de azúcar.
- Zumo de limón. El limón le agrega un toque de acidez a la preparación y ayuda a conservar la mermelada.
- Pectina. Debido a la falta de azúcar, la pectina es necesaria para lograr la textura adecuada.
Elaboración
Lava, pela y pica la fruta en trozos pequeños.
Coloca la fruta en una olla y cocina junto al zumo de limón, la pectina y el endulzante elegido, a fuego bajo.
A media cocción, verifica el sabor y añade edulcorante si crees que le hace falta.
Cuando esté cocida, tritura la fruta para obtener la consistencia deseada.
Envasa la mermelada en tarros de vidrio y déjalos reposar por 24 horas. Luego, guárdalos en la nevera.
Beneficios para la salud
Cambiar el consumo de mermelada tradicional por la versión light tiene beneficios importantes para la salud, los siguientes son los más importantes:
- Reduce riesgos de enfermedades. Disminuir el consumo de azúcar refinada baja las probabilidades de enfermedades como la diabetes. Además, mejora la salud cardiovascular y el organismo en general.
- Ayuda a evitar el sobrepeso. Disminuir el azúcar de la dieta es una de las mejores ideas para eliminar el sobrepeso y la obesidad.
- Mejora la salud dental. El consumo de azúcar contribuye con la caries dental y otros problemas bucales.
Aspectos importantes
- Puedes preparar diferentes variedades de mermelada light, con solo usar diferentes frutas según tu preferencia.
- Tiene muchos usos. Sírvela con galletas, para rellenar crepes, untar panecillos o como aderezo ligero para ensaladas.
- Para conservarla sin refrigeración, puedes envasarla al vacío y envasar en tarros esterilizados.
- Algunas marcas comerciales son McCormick, Hero, Helios y muchas más.
La mermelada light es una opción que te permite disfrutar de lo dulce sin descuidar tu salud.