La incidencia de las sartenes en la calidad de los alimentos que cocinamos

sartenes

Cuando conocemos de cocina y nos gusta innovar en la preparación de diversidad de alimentos y recetas es importante tomar en cuenta hasta el más mínimo detalle, ya que cualquier cosa puede influir en el sabor y calidad final del platillo. 

Desde la calidad de los alimentos que escogemos hasta los utensilios que seleccionamos para realizar nuestras recetas influyen y  en este caso, uno que es totalmente determinante, es la sartén. Contar con buenas ollas y sartenes es fundamental porque no solo se trata del sabor de lo que preparamos, sino que debido al material de fabricación de los mismos, pueden llegar a  influir en la salud de las personas. 

Gracias a las nuevas tecnologías y a los beneficios que otorga el uso de Internet,  comprar sartenes online es posible. Se pueden conseguir muchos modelos y materiales.  Escoger el que más convenga es esencial para contar con recetas frescas, sabrosas y saludables. 

Porque para nadie es un secreto que los envases que a veces utilizamos pueden dejar residuos que terminan siendo tóxicos y dañando nuestro organismo, como sucede con el plástico que al calentar la comida puede destilar sustancias muy nocivas. 

Pero veamos en este apartado, los diferentes materiales de fabricación de ollas y sartenes, de manera que puedas hacerte de una idea mucho más clara de cuál o cuáles son los más indicados para las distintas recetas que preparas en tu cocina. 

Ollas y sartenes de aluminio

Este es uno de los materiales más económicos y por tanto, más utilizados del mercado. En este material los vegetales suelen cocinarse muy rápido y logran adquirir ese color tostado y textura crujiente que todos buscamos. 

Ollas y sartenes de cobre 

Este material ya no es muy visto y ha bajado mucho en popularidad, pero aún existen familias que cuentan con este tipo de sartenes y ollas. Sin embargo, es necesario tener en cuenta que el contacto directo de este material con los alimentos puede llegar a ser potencialmente tóxico. 

Sin embargo, no todo está perdido si cuentas con utensilios de este material. Revisa primero que no esté dañado y no presente líneas naranjas. 

Sartenes de acero inoxidable

Estos son muy resistentes y con buen tiempo de duración, solo hay que tener en cuenta que algunos de estos menajes son fabricados en combinación con otros metales o aleaciones como el níquel y algunas personas pueden ser alérgicas a esto. Obviando este detalle, del cual puedes cerciorarte en la etiqueta antes de comprar, es una de las opciones más seguras a la hora de cocinar. 

Sartenes y ollas antiadherentes 

A diferencia de las sartenes de acero inoxidable, estas actualmente se fabrican en cerámica, teflón o titanio que son muy resistentes a la abrasión, corrosión y ralladuras, lo que permite que puedan ser más duraderas y esas amenazas que se escuchaban anteriormente sobre el teflón ya se han disipado gracias al uso estratégico de tecnologías de avanzada.

Sartenes de cerámica 

Esta es la gama ecológica de las sartenes, ya que no libera ningún tipo de sustancia que pueda resultar tóxica.  Tienen una excelente resistencia antiadherente y son muy económicas. 

Dependiendo del tipo de alimento que vayas a preparar, se pueden conseguir sartenes especiales para preparar las famosas castañas, tortillas, paellas  y demás, así como también, se encuentran las de inducción, especialmente diseñadas para las cocinas de este tipo que son más modernas. 

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